苦口良藥?!蘇三稜@ 牛角麵包&RUBY的秘密花園:: 痞客邦 | 健保診所維基百科

2000年9月10日—本文由蘇三稜中醫師提供許多人一提起服用中藥就皺眉頭，畏其苦味，而且對「良藥苦口」這句成語皆不置懷疑，常與「忠言逆耳」相提並論， ...

本文由蘇三稜中醫師提供

許多人一提起服用中藥就皺眉頭，畏其苦味，而且對「良藥苦口」這句成語皆不置懷疑，常與「忠言逆耳」相提並論，用於規勸別人痛下決心，革除不良習性。然而，卻很少有人注意到為什麼大部份藥是苦口的？苦口良藥佔有多大的比例？或者真的良藥必定是苦口的？ 中藥分類中將各藥品分為酸、苦、甘、辛、鹹五種味道，另有一類味道不明顯者，歸屬為淡味，他們表現的不只是藥物本身的氣味，也是藥性、作用、以致臨床應用的參考，例如： （一） 酸味：能固濇、能收斂，多用於虛汗、泄瀉等症，如五味子可斂咳澀腸止瀉，全英子可止咳治帶等。 （二） 苦味：能清熱、能燥溫、能堅腎、多用於熱症和溫症等，如黃蓮可瀉火、蒼求可燥溫、知柏用以堅腎者皆是。 （三） 甘味：能滋補、能緩和急迫性疾病、如黃耆可補氣，甘草可以和中緩急等。 （四） 辛味：能發汗、能行氣，有些亦具有滋潤作用，如麻黃可發表，砂仁可行氣，川芎可用以活血補血等。 （五） 鹹味：能消散腫塊、能通下，多用於結鞭之症，如芒硝可瀉便，牡蠣可軟堅散結 。 （六） 淡味：能滲濕，多用於內停水溫，小便不力等症，如滑石、通草可利水者。 從本草備用一書中統計結果，可見苦味藥所佔的比例最多，辛味藥次之，甘淡藥最少，故服用中藥常碰上苦味者，再加上苦味的胃覺又特別突出，，不管其餘的藥材如何？只要藥方組成中有苦味藥品者，整體的味道必也呈現出很強的苦的胃覺來。根據現代藥理分析，我們知道藥物的味道、和其所含的比學成分有關。如味辛者多含發揮油（rolucosidetial oil）；味酸的多含有肌酸（organic acid）；味甘的多含醣類；味苦的多含生物鹼（Alkaioid），甘類（Glucoside Gycoside，或稱配糖體）；和中性成分(Neutral Principles，又名苦味質Bitter ubstances)。 又根據瞭解，抗菌消炎與抗腫瘤中藥，多來源自生物鹼，此類藥物對於人體有毒性，但它治療人體的機能病亦最有效，但劑量不可太大，如黃連的殺菌功能極大，抗菌譜亦廣，但如果大量使用能使脾臟收縮，血壓微降，脊髓運動中樞受意志，血液循環受影響，所以股人稱做「寒涼藥」。其他如麻黃、黃柏、延胡索、防巳、烏頭、大黃、石斛、益母草、白鮮皮、吳茱黃、雙鉤陳、山豆根、藜蘆、天冬、元蔘、碼兜鈴、檳榔、百部、貝母、附子...