【高雄】老爸的家鄉那一味!路竹羊肉米粉 | 健保診所維基百科
2020年5月16日—羊肉米粉,不但親戚會買來讓我們當三餐嗑,嘴饞也會叫個計程車跑去吃。最常吃的一家,沒有店名,只有價目表,位置在舊鄉公所旁,路竹菜 ...
↑沒有店名只有招牌,橫擺在路口,菜單上滿滿都是羊肉料理,非常顯目。
每次南下高雄回阿嬤家,有一道小吃必嗑,不但身為在地人的父親愛吃,就連我、弟弟跟母親都愛。羊肉米粉,不但親戚會買來讓我們當三餐嗑,嘴饞也會叫個計程車跑去吃。
最常吃的一家,沒有店名,只有價目表,位置在舊鄉公所旁,路竹菜市場內。從路竹省公路彎進去中正路第一個路口,就可以看到。以鐵皮作屋頂,幾張桌子+椅子,在裡面用餐,蒼蠅是滿天飛,用餐環境算是簡陋。
這是一個大家族在經營。菜單上除了羊肉米粉、羊肉燴飯……等料理,還包括好喝的藥燉排骨(沒喝過,不過網路上有不少饕客在推薦)。
清徹的湯頭,帶有中藥熬煮出來的醇厚味道,不參有雜質,加上些許薑絲,喝入肚中,一陣暖意湧入心中,湯匙一匙又一匙的舀。羊肉川燙片切,其肉質細嫩,不帶騷味,沾上些許的豆瓣醬,總是讓人難以停下筷子。
與父親臭味相投的好友居住在這附近,小的時候,常陪著父親來這裡探望這位朋友,看著他們邊喝酒邊聊天,只是日子一久,後來幾次回去,就沒見到父親去探望這位朋友。
這碗羊肉米粉,包含著父親許多的感情,對故鄉親人的思念,對友誼漸失的感嘆,難怪味道是如此濃厚,讓人難忘。
↑用來沾羊肉的辣豆瓣醬,不會很辣但是很夠味,跟羊肉意外地合適。
↑這一壺不知是啥的東西,老闆娘在替米粉加入當歸湯後,還會加上一匙這裡面的東西,讓他的湯頭美味遠勝於其他人。版主猜是用羊肉熬成的高湯,你們覺得呢?
↑老闆在後面揮汗如雨,拌炒羊肉料理,老闆娘則在前頭忙著乘湯,動作俐落不含糊,而且很有威嚴。
↑放在玻璃櫃內的羊肉片、羊肚、大骨,方便老闆跟老闆娘取拿。
↑版主注意到老闆娘是在當歸湯內做川燙,而且動作很快。這樣做不但能讓肉質保持細嫩,也容易入味,這或許就是他的羊肉米粉能大受歡迎的地方。
↑這碗讓我們一家人都〝瘋〞迷的羊肉米粉,清澈的當歸湯頭,不會很嗆,很順口。加上一點薑絲,更增添暖意。川燙的羊肉片+很有嚼勁跟口感的米粉,不但能餵飽我們...