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為什麼運動愈多的人顯老?
人類攝食的營養,包括醣類、脂肪和蛋白質,分解到最後都要氧化變成能量。氧化就是呼吸進來的氧氣和這些物質在粒線體中結合成水的過程。氧化產生帶能量的NADH或FADH2,再經由電子傳遞鏈將能量傳給ATP。 電子傳遞鏈有時會出錯,大約一萬個電子傳遞會產生3個自由基,氧化反應越多,自由基就越多。運動消耗能量有利健康和瘦身,但是激烈的運動要靠氧氣燃燒體內的能量,也增加粒線體產生自由基的機會。過多的自由基使運動員的皮膚老化,運動選手外表看起來比實際年齡「臭老」,就是這個道理。 要避免運動後自由基太多的傷害,可在運動前後補充維他命C等抗氧化食品,幫助脂肪燃燒又可享有運動的好處,避免運動的壞處。[1]Mahan LK, Escott-Stump S. Krause’s Food, Nutrition & Diet Therapy. 11th ed. Philadelphia, Pa: Saunders, USA
[2]Dullo AG, Duret C, Rohrer D, Girardier L, Mensi N, Fathi M, Chantre P, Vandermander J. Efficacy of a green tea extract rich in catechin polyphenol and caffeine in increasing 24-h energy expenditure and fat oxidation in humans. Am J Clin Nutr. 1999;70(6):1040-1045
[3]Bray GA. Historical framework for the development of ideas about obesity. In: Bray GA, Bouchard C, eds. Handbook of Obesity, Etiology and Pathophysiology, 2nd ed. Marcel Dekker ...
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