減肥忌飯如仇？醫師掛保證：這樣吃澱粉，絕對不會胖！ | 健保診所維基百科

2020年2月3日—早安健康／蕭捷健（三樹金鶯診所體重管理主治醫師）】這樣吃澱粉，絕對不會胖！吃精緻澱粉也行？JJ醫師還記得，小時候減肥都是把肥肉挑掉 ...

【早安健康／蕭捷健（三樹金鶯診所體重管理主治醫師）】

JJ醫師還記得，小時候減肥都是把肥肉挑掉，這幾年由於生酮飲食以及低碳飲食的風行，大家變成看到澱粉就像看到鬼一樣。這些方法確實有效，但是搞得大家都不敢吃澱粉；我們有可能永遠不吃飯麵點心嗎？而且澱粉在減重時，其實比我們想像中重要。我們其實可以把握時機，在正確的時間點吃想吃的東西，人生才不會遺憾。

在門診諮詢的時候，JJ苦勸認真減重運動的客戶，運動完除了吃蛋白質以外，一定要吃一點澱粉。這些澱粉，並不會變成肥肉儲存起來，而是會進入肌肉組織裡面去進行修補。沒有認真吃的話，等於是在做白工。

今天就是要來告訴大家：只要掌握好正確的時機，吃澱粉完全不會胖。這些原理，都只來自一個重要但是不簡單的小觀念。看完這篇科普，你可以知道：

對運動時脂肪的燃燒了解到小數點後一位

運動後進食不再感到害怕

預防糖尿病和脂肪肝是同一個概念

澱粉攝取過多也會造成增肌停滯

先從這個加拿大研究開始。一定有人會這樣想：我就少吃了，怎麼可能還更胖？我們今天就來看看這個研究：運動後吃下150g和400g的義大利麵，到底會長出多少肥肉。妳又問了：我哪知道這...