Liz 專欄 君品酒店全新義大利餐廳雅意Artbrosia | 健保診所維基百科
2020年10月6日—這天的菜單，精選了幾道雅意的自信料理，不是正式的套餐，但可體驗Musso主廚的皮埃蒙特本色。傳統風味的現代呈現.什麼是皮埃蒙特菜？二道 ...
「君品酒店」六樓全新開設義大利餐廳「雅意 Artbrosia」，據說，志在摘星。
於是在中秋佳節前接到一通電話：邀請您於10月1日與雅意的廚藝總監 Massimiliano Musso 與雲朗執行長張安平一同共進午餐。
雲朗執行長張安平親自坐鎮是日餐敘
媒體餐敘安排在中秋連假的第一天，可想而知，是為了大老闆張安平。張安平的確重視這間餐廳，餐廳名稱「Artbrosia」是他取的，結合「藝術」（art）與「眾神的食物」（ambrosia），提醒諸君義大利的古希臘、羅馬根底，吃美食也是一種精神享受；這天的菜單，菜名也是他取的，逗嘴海天地、頰暈馥郁、人生三吻，他隨手在手機上打出來，「我覺得很舒壓」。
菜色取名出自張安平之手，除「清新雪碧」誤植（「怎麼沒改到！」），那應是「秋月冰玉」。雲朗觀光集團重視的「人文底蘊」，是張安平的日常。
張安平的手機備忘錄就是他的稿紙，裡頭存了藏量豐富的散文、新詩作品，其中有好多是他獻給太座的禮物，生日、情人節、結婚紀念日從未錯過，「不是一年寫一次，是幾個月就寫一次耶！」談到讀書，他眼睛一亮，說道最近在看《我們為什麼愛宋朝》，閱讀龐雜如他，尤其愛歷史書。「我原本大學想念歷史、文學的」，張安平眉舒目展，「可是我們那個年代國家需要人才，於是我念了物理。」
也就不意外張安平會在辦公室練毛筆。這天，他從家裡帶來一卷軸，打開來，是他親筆題的「雅意」二字；拉開卷軸笑得真切的受贈者，則是從北義大利皮埃蒙特（Piemonte）遠道而來，米其林一星餐廳「Ca’ Vittoria」的主廚 Massimiliano Musso。
家傳四代的皮埃蒙特菜Massimiliano Musso 今年三十九歲，是 Ca’ Vittoria 的第四代傳人。座落於義大利皮埃蒙特地區（Piemonte）阿斯蒂省（Asti）的小城蒂廖萊（Tigliole），Ca’ V...