名人餐桌》氣質美女中醫師羅珮琳自製低卡溫沙拉顧胃不發胖 ... | 健保診所維基百科
2020年12月24日—日常忙碌於行醫、出書及演講,身高168公分、體重55公斤的璽悅中醫診所院長羅珮琳,常給人仙氣飄飄的氣質美女中醫師印象,令人羨...
走進她的診間,馬上就能看到電腦旁擺了2個保溫杯,沒有任何飲料罐。
(中醫師羅珮琳平時都喝溫開水,飲食清淡不吃冰。圖片來源:中醫師羅珮琳Facebook[1])
「我都喝溫開水,平常吃得很清淡,不吃冰,甜的東西也很少吃,」羅珮琳說,以前也會吃外食像炒飯或便當,但只要一吃到外食就會覺得口渴或太鹹,有時隔天起床還會發現眼皮浮腫、腳腫,甚至眼袋很明顯,因此這2年她嘗試自己做便當,吃得很清淡,結果口感變得更敏銳。譬如發現蔬食不須調味就很鮮甜可口,「有時吃肉會反而覺得有腥味,」她說,現在主要以蔬食為主,肉類吃得很少,偶爾上健身房運動後,會買一包超商的水煮雞胸肉配沙拉,補充蛋白質。(推薦閱讀:3原則挑對超商好食材 增肌減脂事半功倍[2])
自備顧胃溫沙拉,吃得飽足又不發胖擅長婦科疾病調理的羅珮琳分享美麗祕訣說,她的三餐很簡單,早上以饅頭、麵包加上1杯自己煮的咖啡,加鮮奶不加糖。午餐有時不吃,若晚上需要看診,她會提前在下午4點左右吃自己準備的溫沙拉便當,晚上回家再補充當季水果,若還覺得餓,她的宵夜很簡單,補充2片起司或1把堅果。
(晚餐後若還覺得餓以1把堅果當作零嘴。圖片來源 / 康健資料)
羅珮琳的自製便當「有點類似溫沙拉的概念,」她說,週一~週五至少會吃3次溫沙拉,週末則跟家人一起正常吃飯,沒有忌口。
她認為溫沙拉製備簡單,且能吃出蔬菜甜味,五顏六色的蔬菜熱量低,搭起來又有美感,看起來賞心悅目,吃得飽足又沒有負擔,「身體比較輕、也不容易水腫,」她覺得自備溫拉沙好處多多。
羅珮琳的溫沙拉是採用清蒸法,多以纖維多、熱量低的蔬菜為基本款,像高麗菜、白花椰菜、金針菇等,搭配五穀根莖類的馬鈴薯及豆腐,包含了纖維、植化素、澱粉及蛋白質等多種營養,不加調味料,羅珮琳說,這種溫沙拉纖維多又有飽足感,且對中醫來說這些食材又有顧胃效果,很適合需要控制體重或覺得沙拉冷涼、不喜歡吃沙拉的人。(推薦閱讀:名人餐桌》85歲國醫早餐必備魚和蛋[3]) ...
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