名人餐桌》氣質美女中醫師羅珮琳自製低卡溫沙拉顧胃不發胖 ... | 健保診所維基百科

2020年12月24日—日常忙碌於行醫、出書及演講，身高168公分、體重55公斤的璽悅中醫診所院長羅珮琳，常給人仙氣飄飄的氣質美女中醫師印象，令人羨...

走進她的診間，馬上就能看到電腦旁擺了2個保溫杯，沒有任何飲料罐。

（中醫師羅珮琳平時都喝溫開水，飲食清淡不吃冰。圖片來源：中醫師羅珮琳Facebook[1]）

「我都喝溫開水，平常吃得很清淡，不吃冰，甜的東西也很少吃，」羅珮琳說，以前也會吃外食像炒飯或便當，但只要一吃到外食就會覺得口渴或太鹹，有時隔天起床還會發現眼皮浮腫、腳腫，甚至眼袋很明顯，因此這2年她嘗試自己做便當，吃得很清淡，結果口感變得更敏銳。譬如發現蔬食不須調味就很鮮甜可口，「有時吃肉會反而覺得有腥味，」她說，現在主要以蔬食為主，肉類吃得很少，偶爾上健身房運動後，會買一包超商的水煮雞胸肉配沙拉，補充蛋白質。（推薦閱讀：3原則挑對超商好食材 增肌減脂事半功倍[2]）

擅長婦科疾病調理的羅珮琳分享美麗祕訣說，她的三餐很簡單，早上以饅頭、麵包加上1杯自己煮的咖啡，加鮮奶不加糖。午餐有時不吃，若晚上需要看診，她會提前在下午4點左右吃自己準備的溫沙拉便當，晚上回家再補充當季水果，若還覺得餓，她的宵夜很簡單，補充2片起司或1把堅果。

（晚餐後若還覺得餓以1把堅果當作零嘴。圖片來源 / 康健資料）

羅珮琳的自製便當「有點類似溫沙拉的概念，」她說，週一～週五至少會吃3次溫沙拉，週末則跟家人一起正常吃飯，沒有忌口。

她認為溫沙拉製備簡單，且能吃出蔬菜甜味，五顏六色的蔬菜熱量低，搭起來又有美感，看起來賞心悅目，吃得飽足又沒有負擔，「身體比較輕、也不容易水腫，」她覺得自備溫拉沙好處多多。

羅珮琳的溫沙拉是採用清蒸法，多以纖維多、熱量低的蔬菜為基本款，像高麗菜、白花椰菜、金針菇等，搭配五穀根莖類的馬鈴薯及豆腐，包含了纖維、植化素、澱粉及蛋白質等多種營養，不加調味料，羅珮琳說，這種溫沙拉纖維多又有飽足感，且對中醫來說這些食材又有顧胃效果，很適合需要控制體重或覺得沙拉冷涼、不喜歡吃沙拉的人。（推薦閱讀：名人餐桌》85歲國醫早餐必備魚和蛋[3]） ...