新北平溪福昌餐廳，在地總鋪師的古早味 | 健保診所維基百科

2014年3月16日—店名：福昌餐廳(福昌飲食店)地址：新北市平溪區平溪街6號電話：02-2495-1047價格：100-500/人營業時間：11:30~17:00(無公休)用餐 ...

店名： 福昌餐廳 ( 福昌飲食店 )地址： 新北市平溪區平溪街6號電話： 02-2495-1047價格： 100-500/人營業時間：11:30~17:00(無公休)用餐時間：2014/1拍攝相機：Canon EOS M個人評價：會再來

這是一間民國46年( 1957) 就開店的老店不要看現在有點陳舊，古早味當年可是平溪最繁華的餐廳呢。不過在那個時候，平溪還是一個礦業小鎮，不像現在是靠觀光以及天燈聞名而當年的餐廳，最有名的就是『辦桌』的桌菜了，換個最近流行的電影名詞，就是『總鋪師』的店啦菜單也非常具有辦桌風格

連櫃台上作佛跳牆的甕都每個圖案不同很講究呢

●白斬雞

這種雞吃很多，一開始覺得沒什麼。不過咬下去之後，果然不同，雞肉本身肉質鮮甜，雞皮部份則脆又帶油香有附一大盤醬汁，沾的話是很下飯，但我覺得就破壞了雞肉的特色了

●炒箭竹筍

很少吃這種菜，筍子炒的火候很好

不會老不會硬，而保有筍子的甜味。這個時節，冬筍不錯，但這個筍也另有風味

●雞卷

雞捲，很常見啊。便當店有，吃麵的麵攤偶而也會準備抱持這樣想法覺得這間雞卷也是一樣就錯了這雞捲炸的微油但很香，吃起來有很重的芋頭味，但雞捲上的皮酥脆可口

個人非常喜歡

不過也是我的個人習性，沾醬吃也很不錯，但我總覺得醬會搶走食材本身風味，可惜了

●佛跳牆

一鍋五百當然裡面就不會有一些什麼奇怪的神奇食材，但光是粉絲，芋頭，丸子等等食材就好吃

湯頭也順口，不會過度油膩或是很稠人多一點，應該要試這一道才對

●芋屯三鮮

說是辦桌菜，還真的沒吃過這道如果給『總鋪師』電影演，大概又是什麼台灣失傳的幾道名菜之一 ....

中間是有芋頭的蒸肉，芋頭是成塊的，搭配香菇，玉米損，海蔘，鴿蛋等食材整體來說清淡爽口也是下飯的菜

●總評

很滿意的一餐，總鋪師的古早味就是要這樣很多菜都是你...